verduras de hoja verde
Palta
Espárragos
Granos fortificados
Una dieta variada ayuda a asegurar una ingesta adecuada.
8. El brócoli contiene compuestos relacionados con el sulforafano.
Una de las características más interesantes del brócoli es su contenido en glucosinolatos .
Cuando el brócoli se pica, se mastica o se daña de alguna otra manera, estos compuestos pueden contribuir a la formación de sustancias bioactivas, incluido el sulforafano .
El sulforafano ha despertado un considerable interés científico debido a sus efectos en la investigación de laboratorio y en humanos.
Los estudios han investigado posibles funciones relacionadas con:
Defensa celular
Estrés oxidativo
Inflamación
Enzimas de desintoxicación
Otras vías biológicas
Sin embargo, es importante distinguir los resultados de las investigaciones de las afirmaciones sobre la salud.
El brócoli no debe considerarse un tratamiento ni una cura para el cáncer u otras enfermedades.
9. Aporta compuestos antioxidantes.
El cuerpo produce de forma natural moléculas que pueden contribuir al estrés oxidativo.
Los antioxidantes y los sistemas relacionados con ellos ayudan a mantener el equilibrio.
El brócoli contiene varios compuestos con propiedades antioxidantes, entre ellos:
Vitamina C
Carotenoides
Flavonoides
Glucosinolatos y sus metabolitos
Consumir una variedad de verduras proporciona una gama mucho más amplia de estos compuestos que depender de una sola verdura.
10. Puede favorecer la salud del corazón.
El brócoli puede encajar perfectamente en una dieta saludable para el corazón.
Su contenido en fibra, potasio y vitaminas, así como su baja densidad calórica, la convierten en una opción vegetal muy útil.
En general, un mayor consumo de verduras se asocia con una mejor salud cardiovascular.
El brócoli también puede contribuir indirectamente al ayudar a reemplazar alimentos que son más ricos en:
Sodio
Grasas saturadas
Azúcar añadido
Carbohidratos refinados
Por ejemplo, sustituir una guarnición altamente procesada por brócoli al vapor cambia el perfil nutricional de toda la comida.
11. Puede ayudarte a comer más alimentos ricos en potasio.
El potasio contribuye a:
Función muscular normal
Señalización nerviosa
Equilibrio de líquidos
Regulación normal de la presión arterial
El brócoli no es la fuente más rica en potasio, pero contribuye a la ingesta total.
Otros alimentos que contienen potasio incluyen:
Papas
Frijoles
Lentejas
Plátanos
Aguacates
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