A pesar de ser relativamente barata y fácil de cocinar, la col también está repleta de vitamina C, fibra y vitamina K, lo que la convierte en un alimento básico en muchas cocinas de todo el mundo.
Esta verdura altamente nutritiva, que a menudo se pasa por alto, se presenta en una variedad de formas y colores, incluyendo rojo, morado, blanco y verde.
Entre otros nutrientes, la col “es rica en vitamina B6 y folato, ambos esenciales para muchos procesos importantes del organismo, incluido el metabolismo energético y el funcionamiento normal del sistema nervioso”.
Además, es rico en fibra y contiene potentes antioxidantes, especialmente vitamina C, que puede proteger contra enfermedades cardíacas, ciertos tipos de cáncer y la pérdida de visión.
Además, la col ayuda a reducir la inflamación crónica, mejora la digestión y contribuye a disminuir la presión arterial y los niveles de colesterol.
