Las semillas de amaranto, muy populares en la gastronomía mexicana, se utilizan para elaborar alegría, un dulce tradicional hecho con semillas de amaranto infladas y mezcladas con miel o azúcar. Este dulce ha sido un elemento básico de la cultura de la Ciudad de México desde el siglo XVI e incluso está reconocido como patrimonio cultural inmaterial.
Sin embargo, el amaranto no es para todos. Sus semillas son ricas en fibra y proteínas, lo cual suele ser saludable, pero para personas con ciertas afecciones digestivas, puede causar malestar gastrointestinal. Consumir una gran cantidad con el estómago vacío puede provocar hinchazón, gases y dolor abdominal, especialmente en quienes no están acostumbrados a dietas ricas en fibra.
Semillas ocultas con riesgos reales
No todas las semillas son comestibles directamente del paquete. Algunas requieren una preparación específica para eliminar las toxinas naturales.
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