Ingredientes
1 kg de patatas harinosas (elige patatas rusas o blancas, ideales para un puré suave y ligero).
500 ml de leche entera (para una cremosidad perfecta)
40 g de mantequilla (o más si desea un puré más rico y sabroso)
Sal al gusto
Nuez moscada recién rallada (opcional, pero le da un toque especial).
Queso parmesano rallado (opcional, pero les aseguro que es un placer).
Procedimiento detallado para una perfección absoluta.
Pelar y cortar las patatas
Empieza por pelar cuidadosamente las patatas y luego córtalas en trozos medianos de tamaño similar. Ese es el secreto para una cocción uniforme: los trozos demasiado grandes tardan más en cocinarse, mientras que los demasiado pequeños se deshacen rápidamente.
Pon las patatas en la sartén con la leche.
Elige una sartén de fondo grueso, ideal para una cocción suave y uniforme. Vierte las patatas y cúbrelas casi por completo con la leche : el líquido debe tocar las patatas sin sumergirlas del todo. Añade una pizca de sal.
Cocinar a fuego lento.
Baja el fuego y deja que la leche hierva lentamente. Cocina durante unos 20-25 minutos, removiendo suavemente de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo o se queme.
Durante la cocción, las patatas absorben la leche, lo que las hace aromáticas y cremosas, mientras que parte de la leche queda en el fondo, creando una base aterciopelada que realza el puré.
Añade la mantequilla y los condimentos.
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