• Apoyo a la salud cardiovascular: Los médicos destacan una triple combinación para la salud cardiovascular: el efecto reductor de la presión arterial, las propiedades antiinflamatorias y la capacidad de la remolacha para ayudar a disminuir los niveles de colesterol LDL (“malo”) (gracias a su fibra soluble).
• Apoyo al hígado: Se ha demostrado que las betalaínas apoyan los procesos naturales de desintoxicación del hígado y pueden ayudar a reducir los depósitos de grasa en el hígado, actuando como un suave coadyuvante desintoxicante.
• Posibles propiedades anticancerígenas: Si bien no es una cura, los antioxidantes y compuestos antiinflamatorios de la remolacha se han estudiado por su potencial para inhibir el crecimiento de células cancerosas en estudios de laboratorio. Se necesita más investigación en humanos, pero el perfil fitoquímico es prometedor.
Consideraciones importantes de los médicos
- Cálculos renales: La remolacha tiene un alto contenido de oxalatos. Las personas con antecedentes de cálculos renales de oxalato de calcio deben consumirla con moderación y mantenerse bien hidratadas.
- FODMAPs: La remolacha contiene FODMAPs (específicamente, fructanos) que pueden causar gases, hinchazón y malestar en personas con síndrome del intestino irritable o intestinos sensibles, especialmente en grandes cantidades.
- Medicamentos para la presión arterial: Si está tomando medicamentos para la hipertensión, consulte a su médico antes de aumentar significativamente el consumo de remolacha, ya que el efecto combinado podría disminuir demasiado su presión arterial.
- Contenido de azúcar: La remolacha tiene un contenido de azúcar natural más alto que muchas otras verduras. Si bien la fibra atenúa el pico de azúcar en la sangre, quienes controlan de cerca sus niveles de glucosa (como los diabéticos) deben tener en cuenta el tamaño de las porciones, especialmente al consumir jugo de remolacha.
La mejor manera de comerlos
Médicos y dietistas coinciden: para obtener todos sus beneficios, consuma la remolacha entera. La raíz es rica en nitratos y pigmentos, mientras que las hojas están repletas de vitaminas A, C, K, hierro y calcio. Disfrútelas crudas, asadas, al vapor o encurtidas. Si bien el jugo proporciona una dosis concentrada de nitratos, elimina la fibra beneficiosa.
En resumen: al consumir remolacha, le proporcionas a tu cuerpo nitratos que mejoran la circulación sanguínea, potentes antioxidantes antiinflamatorios y fibra beneficiosa para la salud intestinal. Sus efectos van desde la reducción de la presión arterial y una mayor resistencia física hasta el apoyo a largo plazo para el corazón, el cerebro y el hígado. Como con cualquier alimento, se recomienda consumirla como parte de una dieta equilibrada.
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